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6、临时餐厅

2017/8/7来源:作者:

[导读]In-N-Out Burger于九月份在伦敦试开了一家临时餐厅,但随即引发众怒,因为餐品很快销售一空!Euromonitor的顾客餐饮服务主管Stephen Dutton表示,快速服务和快速休闲行业内的零临时餐厅将会变得在国内更为常见。

  In-N-Out Burger于九月份在伦敦试开了一家临时餐厅,但随即引发众怒,因为餐品很快销售一空!Euromonitor的顾客餐饮服务主管Stephen Dutton表示,快速服务和快速休闲行业内的零临时餐厅将会变得在国内更为常见。他说,“都是为了提供一种独家、限时的用餐体验”。

  Now-you-see-it,now-you-don’t restaurants havea strong rationale: buzz. That’s why In-N-Out Burgertested a pop-up restaurant in London in September that caused a frenzy—particularly after it ran out of food. Pop-ups in both quick serviceand fast casual will become more common state-side, says Stephen Dutton,consumer foodservice associate at Euromonitor. “It’s all about offering an exclusive, limited-time-only experience,” he says.


  小编:Pop-up这样的临时餐厅形式在国内会更多出现在食品市集和商场的主题活动中,对于餐饮企业来说,也可以运用这样一种形式,以快速和合理的价格来验证新型的产品理念是否能够获得市场认可,毕竟在这个时候,如果没有快速的推陈出新,餐饮企业也会很快被消费者用嘴巴投票给淘汰掉

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